Clik here to view.
Tutorial: bladerdeeg + croissants met pancetta & emmentaler
Bladerdeeg zelf maken, het zal sommigen worst wezen. Het lange rusten in de koelkast om het dan telkens opnieuw te toeren, ik geef toe, het is een beetje tijdrovend. Maar het feit dat je nu ‘s zelf je...
View ArticleClik here to view.
Decoratietutorial: chocoladeblaadjes
Deze versiering is werkelijk in een handomdraai gemaakt, en met niets meer dan chocolade en een paar gedroogde blaadjes kan je je taart een coole toets geven. Deze chocoladeblaadjes kan je met eender...
View ArticleClik here to view.
Decoratietutorial: chocoladekerstboompjes
Voor een kerstbestelling had ik de opdracht om Bram Bokkepoots’ chocoladetaart te bakken, en voor de gelegeneid vond ik een decoratie in thema er perfect bij passen. Gebruik deze kerstboompjes voor...
View ArticleClik here to view.
Croquembouche
Eindelijk heb ik hem gemaakt, de enige echte croquembouche! Een croquembouche is een feestelijke soezentoren waarbij de met room (of banketbakkersroom) gevulde soezen op elkaar worden gestapeld en...
View ArticleClik here to view.
Light gecondenseerde melk
Het klinkt misschien vettig, maar telkens als ik iets bak en er restjes gecondenseerde melk over zijn, kan ik niet anders dan zonder stoppen het héle potje uit te lepelen. Gecondenseerde melk bestaat...
View ArticleClik here to view.
Pigs in the mud cake
Al een tijdje stond deze bombastische pigs in the mud cake (oftewel varkens in de modder cake) op mijn to do-lijst, en dit weekend vond ik eindelijk eens de tijd om hem te maken. Hoewel dit mijn twee...
View ArticleClik here to view.
Chocolade cups + chocomousse
Ein-de-lijk: chocolademousse waarbij je je glazen of plastic kommetje niet meer tot op de bodem hoeft uit te schrapen, maar gewoon hélemaal zelf kan opeten. En niet te vergeten, die overbodige...
View ArticleClik here to view.
the Dr. Oetker challenge
Jepla, deze zaterdag worden met behulp van een fotograaf (karl bruninx, nen hele goede naar ‘tschijnt!) de uiteindelijke foto’s genomen die in het Baked Louie’s boek komen te staan. Alweer een stapje...
View ArticleClik here to view.
Glutenvrije madeleines + glutenvrije tips & tricks
Glutenvrij bakken wordt volgens mij te vaak geassocieerd met suiker- & vetvrij bakken. Hé hé, ‘t is toch niet omdat je een glutenallergie hebt dat je automatisch je leven als een permanente Weight...
View ArticleClik here to view.
Failproof frans stokbrood
Ergens vond ik het de laatste tijd wat debiel dat ik een klassiek stokbrood nog niet bij de lijst van mijn zelfgeschreven recepten kon vervoegen. “Diene heeft nen boek geschreven en kan nog niet eens...
View Article
